La cave du domaine

La cave est située à à l'entrée du Village de Châteauneuf-du-Pape sur la route de Sorgues, . Elle est blottie sous la maison de Pierre Jacumin, semi enterrée, ce qui permet d'éviter toute dépense énergétique inutile.

Cette position permet de vider directement la vendange dans les cuves, par-dessus, en évitant la trituration des raisins, donc en respectant la qualité de la récolte.

A l'intérieur, des cuves pour vinifier, des barriques et des foudres ( tonneaux de grande capacité ) pour l'élevage, quelques réserves de bouteilles et un petit coin pour la dégustation. L'ensemble est suivi par Jean Natoli, Erwan Guevel et leur laboratoire œnologique.

 Mon domaine fait partie des Caves Particulières du Vaucluse