Blanc domaine bio l'or de line chateauneuf-du-Pape

 

Blanc de Châteauneuf-du-Pape l'Or de Line

 

Vin rare et très élégant : seulement 5 % de la production de l'Appellation !

 

Je dispose de tous les cépages blancs de Châteauneuf-du-Pape, c'est-à-dire grenache blanc qui donne du gras et de la puissance, ce qui en fait unvin unique, de la roussanne aux jolis arômes de miel, de picpoul à la belle acidité et aux arômes d'agrumes, de picardan, cépage rarissime et d'une grand élégance, de clairette blanche aux arômes fleuris et de bourboulenc porteur d'équilibre et de fins arômes d'amande, de vanille et de pomme verte.

Je peux ainsi présenter l’assemblage le plus typique de l’appellation. Assemblage qui varie en fonction des millésimes car  ces cépages donnent des résultats légèrement différents selon les années. C'est donc l'art du vigneron que de choisir quoi assembler pour faire un grand vin.

 

Environ un quart de l'assemblage est élevé en barrique de chêne neuves d’origine de l’Allier ou des Vosges et pour trois quarts en cuve inox.

 

Il présente une élégante robe d’or pale aux reflets verts, nez expressif, ouvert sur les agrumes et les fruits exotiques, le pain grillé et la noisette. Equilibré en bouche avec des notes minérales et une finale au goût de pamplemousse.

 

Ce vin, qui vieillit parfaitement bien environ 5 ans, est excellent avec les poissons à chair ferme et les plats de crustacées en sauce, il est aussi un apéritif élégant.

 

Il a bénéficié d'articles de presse avantageux.

 

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