Nos cépages

Les grenaches de Valory.

Bordée par un bois dans lequel les promeneurs sont nombreux, cette vigne a un côté bucolique.
L’étang salé en contrebas est une curiosité touristique qui permet à de nombreux oiseaux d’y nicher. On en trouve d’ailleurs quelquefois au petit matin en train de chercher des vers de terre.
Au printemps, nombreux sont les promeneurs qui font le tour de l’étang en admirant les plantes qui composent ce biotype si particulier.
Le sol, fait essentiellement de sables argileux gris donne une excellente finesse et des tannins bien fondus. Dans les assemblages que je fais, le vin issu de cette parcelle me sert à tempérer la fougue des grenaches de vignobles à galets tout en leur apportant de l’élégance. C’est à dire que je m’en sert dans la cuvée Domaine.