Cette petite parcelle de 2300 m2 est située dans le haut du village de Châteauneuf-du-Pape, entre des maisons. Elle est entourée de villageois, ce qui rend encore plus important le choix que nous avons fait de l’Agriculture Biologique. En effet, ainsi, nous contribuerons à préserver la santé des riverains, en plus de celle des amateurs de nos vins. Et, pour soigner le paysage, nous l’entretenons comme un jardin, en nettoyant les abords très régulièrement.
Le picardan est un cépage rare et original, originaire de Provence. Rarissime sont les domaines qui ont une parcelle entière de ce cépage c’est pourquoi nous avons tenu à le replanter; par tradition et pour favoriser la biodiversité des gènes de la vigne.
Bien sûr, nous l’utilisons dans notre cuvée de blanc de Châteauneuf-du-Pape. Son goût est fin, très doux et légèrement musqué. Une touche de ce cépage apporte à notre blanc une douceur et une rondeur qui les rendent très agréables à l’apéritif. Le sol, sablonneux, intensifie encore les arômes et le côté soyeux de ce cépage.
Selon les millésimes, il m’arrive de profiter de son originalité dans la cuvée rouge du Domaine.